2016年8月26日金曜日

自家製いちじくのコンポート

こんにちは、市場では秋の食材がでてきました。ル・クールでもその食材のひとつ、いちじくを使ったお菓子がお店に並んでいます。いちじく好きの方に好評なタルト、カスタードパイが登場しております。
ル・クール自家製のいちじくのコンポートです。こちらをつかった喫茶メニューも考案中です。
お楽しみに・・・

2016年7月31日日曜日

イートインメニュー始めました。

暑い日が続いております。いかがお過ごしでしょうか?
イートインメニューを始めました。ご紹介いたします。
                  
        〈アフォガート〉
        



ひんやり冷たい2種類のジェラートに
熱いエスプレッソ(濃いコーヒー)をかけた少し大人のデザートです。






〈レモンのアイスブリュレ〉





キャラメリゼしたパリパリの表面と、とろりとしたレモンクリーム、
冷たいアイスブリュレのそれぞれの食感をお楽しみください。

お店でしか、いただくことができませんので、是非、きかいがございましたら、お越しください。
お待ちしております。




2016年7月1日金曜日

お土産にいかがでしょうか?

蒸し暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか?
7日の村上大祭にむけて、各町内では、準備が始まっており、夜は、笛、太鼓の音が聞えてきます。
今回のお菓子は、地元村上の大洋酒造さんの麹の甘酒を使用したゼリーです。
説明を追加


大洋盛のあまざけゼリー


米麹から作った体にやさしい甘酒のゼリーです。麹の つぶつぶの食感、ぷるんとしたゼリーの食感がたのしいです。
冷やしてからお召し上がりください。
凍らせてシャーベットにしてもおいしいです。
お土産などにいかがでしょうか。






2016年5月22日日曜日

お土産のお菓子にいかがでしょうか?

お久しぶりです。随分とご無沙汰しておりました。
過ごしやすい季節になって、心も軽やかになって、余裕がでてきました。

新しいお菓子のご紹介です。  岩船麩レンチラスク
村上岩船の名産を使用したラスクです。香ばしさとバニラの香りが驚くほどサックリと仕上がりました。







        
  レモンケーキ
爽やかなレモン風味のケーキをチョコレートでコーティングしました。懐かしい味に思わず手がのびてしまいます。









岩船麩レンチラスクは、麩とは思えないおいしいお菓子に変化しました。
ご来店お待ちしております。

2016年2月4日木曜日

H28のバレンタインのチョコレート

随分とご無沙汰しておりました。

もうすぐバレンタインなので、今年のチョコレートのメニューをご案内いたします。


1粒ずつ丁寧に作ったショコラとリップチョコレートのギフト



自家製バケットのしみチョコラスクと自家製ショコラとオランジェットのギフト


村上茶のかりんとうショコラ、ローストした黒豆、マンディアン、自家製ショコラ、オランジェット


2015年7月29日水曜日

研修旅行

7月28日、ル・クールで使っている材料の生産者さんの見学に行ってきました。
まずは、腹ごしらえに、山北地区の大毎にある農家レストラン''こころまい''さんでのランチです。ボリュームたっぷりで美味しかったです(^∇^)





ミネラル工房さんでは、富樫さんをはじめスタッフのみなさんが暑い所で、汗水たらしながら仕事をされていました。私たちは、いつもクーラーの効いた所で仕事をしているので幸せだなぁ~。
お客様の事を思い、一生懸命、丁寧に仕事をされている姿を見て、私たちは、材料を粗末に扱ってはいけないと、そして、ちゃんとした仕事をしなくてはいけないと更に、おもいました。
  続いて、タマゴ屋のオークリッチさんを見学させていただきました。
こちらでも、暑い中、貴重な休み時間をさいてお話をしていただきました。
鶏舎なのに、臭いがさほどなく、鶏の事を思い、ストレスを与えないよう、のびのびと飼育されていました。
楽しく、勉強させていただくことができました。ありがとうございました。
これからは、お客様の気持ちだけでなく、生産者の方々も気持ちも考え仕事をしていきます。


最後は、みんなで、笹川流れの遊覧船に乗ってきました。
天気も良く景色は最高(⌒▽⌒)でした。

2015年6月19日金曜日

食事用のポップオーバー

                                 甘いものが苦手なお父さんにいかがでしょうか?

                           ビーフシチューのポップオーバー
カップごとレンジで1分30秒位アッツアッツに温めて、生地をちぎって、とろ~りとろけたチーズとビーフシチューをからめてお召し上がり下さい。とろ~りとしたチーズがあまりません。(^∇^)